Pflanzerl von verschiedenen Meeresgetier

Hier kein Rezept, dafür eine Anregung zum Experimentieren.
Fischpflanzerl werden meist aus Weißfisch gemacht, die Würzung und die Kräuter sind ausschlaggebend für den Geschmack.
Wie es beim Fleischpflanzerl auch der Fall ist.

Fleisch oder Fisch: es lässt sich alles Mögliche mischen.
So kam Bodo auf die Idee Tintenfisch in den Teig einzuarbeiten.
Weißfisch fein geschabt gab die Basis, dazu die in grobe Stücke geschnittenen Garnelen.
Hinzu kamen die fein gewürfelten Tintenfischtuben.

Im Übrigen wird ähnlich verfahren wie bei Fleischpflanzerl.
Der Unterschied: auf etwa 700 Gramm Fisch kommt nur ein Ei, wenig zerkrümeltes Toastbrot und asiatische Kräuter.

Die stückigen Garnelen geben Biss, der Tintenfisch wird nicht zu Gummi sondern entwickelt sich interessant.
Etwas Chili dazu, asiatische Fisch- und Sojasoße, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Galgant, Limettensaft, Zitronengras usw.
Nur zu.

Limette un Korianderkraut

Garnelen

schälen und kleinschneiden

Zwei Tintenfischtuben

in kleine Würfel schneiden

Fischfilet

hier geschabt bei den anderen Zutaten

Dazu noch Ei, Kräuter und Brot

Alles vermischen und gut würzen

Die geformten Pflanzerl

Für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben

Gepostet am Sonntag, September 2nd, 2012 um 00:00 in Essen zuhause, Rezepte   |  RSS feed |  Antworten  |  Trackback URL

Tags: Fischpflanzerl, Garnelen, Tintenfisch, Weißfisch

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