Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Bei Wurstwaren Clasen

Grünkohl mit Mettwurst oder Kassler kann man sehr gut in Moritz Bit-Stube essen. Bremer Pinkel hingegen steht nirgendwo auf der Karte. Grünkohl gibt es nach dem ersten Frost und Pinkel bei Clasen’s Fränkische und Westfälische Wurstspezialitäten. Vor dem Schaufenster des Wustladens herrscht immer großer Andrang, so schön ist die Auslage mit all den Würsten.

Bremer Pinkel ist eine Grützwurst, bestehend aus Speck, Hafer- oder Gerstengrütze, Rindertalg, Schweineschmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürzen. Der Anblick des Inneren der Wurst ist beim ersten Mal überraschend, da Gerstenkörner und Hafer zu sehen sind. Ich habe mir schon einmal überlegt, Ravioli damit zu füllen. Bregenwurst ist eine Fleischwurst und ein Ring reicht für 2 Personen. Mettwürste kaufe ich immer verschiedene, es gibt eine große Auswahl und sie sind zum Teilen groß genug.

Wichtig zum Grünkohlessen ist scharfer Senf und Linie Aquavit. Der Schnaps wird in Sherryfässern aus Eichenholz 19 Wochen lang auf Schiffen gereift, die den Äquator kreuzen. Seeluft, Temperaturunterschiede und die Bewegung des Aquavit in den Fässern macht ihn milder im Geschmack.

DSC07381 630x469 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Grünkohl im Topf

DSC07399 630x472 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Auslage bei Clasen

DSC07400 630x472 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Hannover Bregenwurst und Bremer Pinkel

DSC07440 289x198 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Mein Wursteinkauf noch verpackt in der neuen Staub Keramikreine

DSC07452 289x216 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Bregenwurst, Mettwürste und Bremer Pinkel

DSC07463 630x496 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Fertig mit Salzkartoffeln und Löwensenf

DSC07486 630x472 Grünkohl mit Bremer Pinkel, Mettwürsten und Bregenwurst

Bremer Pinkel von innen

Clasen Fränkische und Westfälische Wurstspezialitäten Marienplatz 8 im Rathhaus, Eingang Dienerstrasse, München.