Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Im “Les Papilles”
“Les Papilles”
Nach dem doch recht üppigen Nachmittagsimbiss war es nicht mehr lange hin zum Abendessen.
Aber unsere Freunde kamen von den Messevorbereitungen für die Maison Objet von Bodo’s Stand zurück und hatten Hunger.
Im Gegensatz zu Bodo und mir.
So bot es sich an, Plätze in einem unkomplizierten Lokal in der Nähe zu reservieren.
Dabei entdeckten wir, das das “Les Papilles” gleich nebenan überall wärmstens empfohlen wird.
Tagsüber hatten wir schon das schöne Schaufenster gesehen, wo auf einer hübschen Stellage feine Ölsardinendosen ausgestellt sind.
Mit Mühe haben wir noch Aussenplätze bekommen, aber es war mild draussen und somit perfekt.
Es gibt keine Karte dort, sondern ein täglich wechselndes Tagesmenü, bestehend aus 5 Gängen.
Und nichts anderes. Wobei man aber sehr freundlich Sonderwünsche erfüllt, eine Freundin isst keinen Fisch, sie bekam einen sehr schönen Gemüseteller.
Am Essen nicht so sonderlich interessiert hatte ich nicht wirklich zugehört aus was das Menue besteht.
Ich war mehr mit dem Wein beschäftigt und dabei einen Rosé auszusuchen.
So war es überraschend für mich, was serviert wurde..
Als Vorspeise ein Gurkengazpacho auf Sauercremebasis, aufgemixt mit Weißbrot und einigen Tropfen Olivenöl darüber, wie bei klassischen Gazpacho.
Als Einlage etwas leicht angebratener Speck, Tomaten und Gurken. Interessant die Algen auf dem Frischkäse.
Als der Hauptgang auf dem Tisch stand bekam ich dann doch Hunger:
Kabeljau auf Butterkartoffeln, mit Kapern, Zitrone, klein gehackten frischen Tomaten und Zwiebeln.
Im schönen Kupferbräter auf den Tisch gestellt mit hübschen Rosmainzweigen.
Es kam dann noch eine kleine Scheibe Ziegenkäse im Aschemantel mit Ofentomate und Pimemt d’Espelette,
zum Dessert eine hervorragende Panna cotta mit Erdbeeren.
Zum Abschluss ein Espresso, alles sehr empfehlenswert, ein netter Abend.
Les Papilles
30, Rue Gay Lusac
75005 Paris
Tel: 00330143252079
Fax: 00330143252425
gegenüber des Maison des Oceans
Croutons, Speck, Gurken, Tomaten, Frischkäse und Algen als Einlage
Die Gurkensuppe mit Olivenöl zum Aufgießen
Cremig und würzig
Der perfekte Kabeljau
mit Kapern, Zwiebeln, Tomaten und Rosmarin, dazu Butterkartoffeln
Ziegenkäse im Aschemantel mit Ofentomate und Piment d’Espelette
Panna cotta mit Erdbeeren
und ein Espresso
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Petra
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