Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Kalbsbratwürstchen mit Kohlrabi-Rahmgemüse
Feine Würstchen mit Kohlrabi-Karottengemüse
Zu Kalbsbratwürschen gibt es bei uns immer Kohlrabi-Rahmgemüse. Was auch sehr gut zu oder abgebräunten Wollwürsten passt.
Ins heutige Gemüse kamen auch Karottenscheiben, die es etwas süßer und runder machen.
Kalbsbratwürstchen
 Saftiger Kohlrabi |
 in Scheiben mit Karotten |
Mit etwas Öl und Butter anschwitzen
Statt Senf mit Rahmgemüse
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Rezept für zwei Personen
Kalbsbratwürstchen mit Kohlrabi-Rahmgemüse
2 Kohlrabi
1 große Karotte
1/2 Becher süße Sahne
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 EL Öl
Muskat
Salz
Kohlrabi und Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf leicht erhitzen und die Karottenscheiben leicht anschwitzen. Mit etwas Wasser aufgiessen, Deckel schließen und einige Minuten dünsten.
Dann den Kohlrabi in den Topf geben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen .
Das Gemüse sollte noch Biss haben, die Sahne unterrühren, aufkochen lassen und die Mehlbutter zugeben.
Noch kurz köcheln bis die Rahmsoße abbindet, mit Muskat und Salz abschmecken.
Das Gemüse mit den heißen Würstchen servieren.
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