Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Minze
Für 3 Stunden kaltstellen
In nächster Zeit will ich mich um mehr Rezepte für kalte Suppen bemühen.
Neben Gazpacho oder kalter Tomatensuppe mit Reiseinlage mag ich gerne Gurkensuppen.
Mit Dill oder mit Minze wie diese.
Die gemahlenen Mandeln geben der Suppe etwas Substanz und einen leicht nussigen Geschmack, die Knoblauchmenge ist Geschmacksache wie auch die der Minze.
Morgen werde ich die Suppe mit Dill versuchen.
Minze und Gurke
Gurken und Minze in den Mixer geben
 Joghurt und Minze |
 Frischer Knoblauch |
Mandeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu
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Rezept für vier Personen
Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Minze
1 große Salatgurke 200 Gramm Joghurt Blätter von 2 Zweigen frischer Minze 2 EL weiße Mandeln gemahlen 1 große Knoblauchzehe Saft von 1 kleinen Zitrone Salz/Pfeffer Gurke und Knoblauch kleinschneiden, Minze abzupfen und etwas schneiden. Zitrone pressen. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchixen. In Gläser füllen und etwa 3 Stunden kaltstellen.
Tags: Dill, Gurken Minze, Gurken-Joghurtsuppe, Gurkensuppe, Gurkensuppe mit Minze, Kalte Gurkensuppe, Minze
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