Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Kaltgerührte Erdbeermarmelade
Bleibt flüssiger als gekochte Marmelade
Obwohl ich mir nichts aus Marmelade mache koche ich sie gerne.
Speziell aber für meine Freunde Barbara und Michael die freitags immer zum Frühstück kommen.
Für sie soll Marmelade pur sein, aus einer Frucht bestehen und ohne andere Zugaben wie Zitronensaft.
Morgen gibt es für sie kaltgerührte Erdbeermarmelade.
Die trotz Gelierzucker etwas flüssiger als die Eingekochte bleibt, auf zusätzlicher Verdickungsmittel habe ich aber verzichtet.
Geschmacklich empfinde ich die kaltgerührte Marmelade etwas frischer und fruchtiger.
Und was es als nächstes sein soll bestimmen die Freunde.
Frische Erdbeeren
kleinschneiden
 mit Gelierzucker |
 gut verrühren |
Am nächsten Tag restlichen Zucker zugeben und 15 Minuten rühren
Schöne Konsistenz
In Gläser abgefüllt hält die Marmelade 14 Tage im Kühlschrank
Verwandte Einträge
Keine Mengenangabe
Kaltgerührte Erdbeermarmelade
100 Gramm Beeren ergeben 2 Gläser Marmelade 100 Gramm Erdbeeren 100 Gramm Gelierzucker Stiele von den Beeren entfernen, die Beeren kleinschneiden. Mit der Hälfte des Zuckers verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen Am nächsten Tag in der Küchenmaschine mit dem restlichen Zucker 15 Minuten rühren. In Gläser füllen, im Kühlschrank lagern und schnell verbrauchen.
Tags: Erdbeermarmelade, Kaltgerührte Erdbeermarmelade, kaltgerührte Marmelade, Marmelade
(+2 rating, 2 votes)
Loading ...
(+2 rating, 2 votes) Loading ...
Pingback: Cookbook of Colors: 80 rote Rezepte [Zusammenfassung August] | HighFoodality - Rezepte mit Bild