Kerbelpesto
Aus Kerbel mache ich entweder Suppe oder Pesto.
Aus Kerbel mache ich entweder Suppe oder Pesto.
Die Suppe gibt es mehrmals im Frühling und dann reicht es mir auch für den Rest des Jahres.
Gelegentlich kaufe ich aber Kerbel als Zutat für Soßen und hier brauche ich keine große Menge.
So eignet sich ein Kräutertopf am besten, den es aber nicht immer gibt.
Also bleibt gelegentlich ein ganzer Bund Kerbel, den ich (mit oder ohne Knoblauch) zu Pesto verarbeite.
Esse ich sehr gerne in Verbindung mit Sauerrahm zu Eiern oder in Suppen, und auch überall wozu man sich Kerbel und etwas Öl vorstellen kann.
Wie etwa zu Hühnchen oder Kalbszunge, mit etwas Zitrone und frisch gemahlenem Pfeffer.
