4 Portionen mit verschiedenen Einlagen

Misosuppe wird in Japan neben einer Schale Reis traditionell zum Frühstück gegessen. Miso besteht aus fermentierten Sojabohnen und Getreide (wie Reis oder Gerste). Daher gibt es unterschiedliche Sorten, Shiromiso ist hell und süßlicher, das dunklere Akamiso ist salziger und kräftiger im Geschmack. Ich kaufe immer kleine Beutel (18 Gramm), sie sind etwas teuerer, von den großen Beuteln verdirbt mir aber oft ein Teil.

18 Gramm dunkle Misopaste

Zur Misopaste benötigt man noch eine Einlage aus Seetang, Frühlingszwiebeln, kleinen Pilzen, Eierstich oder Seidentofu. Auch Dashi, ein pulverisierter japanischer Fischsud, kann man noch einrühren. Dashi besteht vorwiegend aus Seetang oder kleinen getrockneten Sardinen.
Die vier verschiedenen Suppen in der Tüte mit einem Inhalt aus 4 Beuteln Misopaste und 4 verschiedenen, getrockneten Einlagen sind praktischer. Man kombiniert je einen Beutel Paste und einen Beutel Einlage und brüht beides zusammen mit heissen Wasser auf. Enthalten ist aber Geschmacksverstärker und ähnliches.
Miso ist proteinreich, enthält Enzyme, Vitamin B2 und E, viele Mineralstoffe und ist so sehr gesund.

Misobeutel und Einlagen

Tüteninhalt

Misosuppe

Gepostet am Freitag, Oktober 29th, 2010 um 15:07 in Essen zuhause, Frühstück   |  RSS feed |  Antworten  |  Trackback URL

Tags: Akamiso, Dashi, Frühstück, japan, Miso, Misosuppe, Seetang, Shiromiso, Tofu

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