Rezept für zwei Personen

Omelette mit Kräuterseitlingen

• 6 Eier
• 2 Kräuterseitlinge
• Petersilie
• 2 Zehen Knoblauch
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Pilze in Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie fein schneiden. Pilze in Butter anbraten, salzen, pfeffern, dann Petersilie und Knoblauch zugeben. Kurz mitanschwitzen. Ofen auf 150° vorheizen. Pro Person 3 Eier verquirlen und leicht salzen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, das verquirle Ei eingießen. Das Omelette soll an der Unterseite nicht bräunen, sondern blond bleiben. Die Pilze auf eine Hälfte des noch feuchten Omelette's legen, umklappen und während der Zubereitung des zweiten Omelette's in den Ofen schieben. Das 2 Omelette ebenfalls kurz ins Rohr geben, wie flüssig man es innen haben möchte ist Geschmacksache.