Pochiertes Ei mit Bratensoße und Spargel

Einen Rest von Bratensoße empfinde ich immer als Luxus.
Am nächsten Tag esse ich sie gerne zu pochierten Eiern oder Oeufs Mollets.
Ich hatte eigentlich aus dem Knochen gedrücktes Rindermark im Eisfach, was aufgetaut in Scheiben geschnitten in der Soße garziehen sollte, nur habe ich es vergessen.
Was kein Schaden ist, Soße ist noch da, Spargel auch und ein Kalbskotelett.
Gibt es morgen.