Sakura Hanami im Restaurant Emiko

 

 

Werbung – In Japan feiert man den Frühling zur Zeit der Kirschblüte mit Kirschblütenfesten:
Familie, Freunde oder Kollegen treffen sich mit Bentoboxen, Sake und Bier unter
den Kirschbäumen zum gemeinsamen Essen und Trinken.

Bis 05.05.18 bietet das Emiko im Louis Hotel ein Sakura Hanami Menü an, Sakura Hanami
bedeutet soviel wie „Kirschblüten betrachten“.

Nach einem Cocktail auf der Dachterrasse mit Blick auf den Alten Peter wurde das Menü
im Restaurant Restaurant serviert:

Hamachi mit Yuzu-Joghurt, schwarzer Kaviar und Shitake Dashi
Sashimi von gebeizten Huchen mit Shiso-Miso und Kirschblüten
Itou-Sumashi mit Garnelen Shinjo
Chirachi mit Kirschblütenreis
Black Cod mit Sake-Kirschblütenmarinade und Onigiri mit Ingwer-Wasabifüllung
Wagyu Tafelspitz mit Sesamcreme und gewickelte Kirschblüten-Zwiebeln
Flanksteak mit Sakurakruste, grüner Spargel und Yuzu-Hollandaise
Confierter schwarzer Heilbutt im Kirschblatt mit Wildkräutern, Kirschblüten-Vinaigrette und Kirschblütenreis
Nagashi-Emiko Konfektion

Die Sakebegleitung:

Masumi Karakuchi Ki-ippon
Gekkeikan Nouvelle Tokubetsu Honjozo
Yoshinogawa Tokubetsu Junmai
Gekkeikan Yamada Nishiki
Masumi Sanka „Bergblume“

In jenem Gericht kommt die Kirschblüte vor, ab als Beize, im Reis, als Kruste oder
in einer Vinaigrette, zum Abschluss natürlich im Dessert.
Dazu ganz wunderbar: die passende Sake-Begleitung.

Serviert werden die Gerichte nach dem „Sharing Prinzip“, die Teller kommen in die Mitte
des Tisches und es wird geteilt.

Die Standartkarte ist unterteilt in warm & kalt, classic & new style.
Natürlich gibt es Maki Rollen und Nigiri Sushi, einige Specials und Steaks.

Sehr zu empfehlen ist die erwähnte Dachterrasse, auf einen Cocktail,

es kann dort aber auch gegessen werden.

Ich danke dem Emiko für die Einladung zu diesem schönen Abend.

Louis Hotel Emiko Restaurant – Bar

Emiko
Viktualienmarkt 6
Telefon: +49-89-4111908111
Geöffnet täglich 18.00 bis 23.30 Uhr

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