Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Sandwich, heute mit Krautsalat und gegrillt
Knusprig gegrillt
Neben normalen Käse-Schinken Sandwiches gab es heute auch welche mit Krautsalat.
Den habe ich einfach gehalten, ohne Kümmel.
Also Kraut fein hobeln, salzen, mit den Händen durchdrücken und etwas ziehen lassen. Weißweinessig, Öl, fertig.
Der Krautsalat passt zur Salami, zum Schinken und zum Schweinebraten, was ich alles sehr fein schneide.
Einen Belag, der sich beim Reinbeissen herauszieht empfinde ich nicht nur beim heißen Toast als sehr unangenehm.
Die Brote habe ich dünn mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf bestrichen, belegt und zusammengeklappt im Kontaktgrill einige Minuten knusprig gebraten.
Wobei ich es zweimal gewendet habe, was schöne Grillabdrücke gibt.
Das knusprige Tost in 2 Teile schneiden und mit einer Serviette servieren.
und in zwei Teile geschnitten
Der Krautsalat für den Belag
Brot mit Senf-Mayonnaise bestreichen
 Schweinebraten dünn geschnitten |
 ein anderes mit Salami |
mit Krautsalat belegen
Eine Lage Käse
In den Kontaktgrill legen
Innen saftig mit dem Krautsalat
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