Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Mit Bärlauch bestreuen
Ist der Kalamar einmal mit Tomaten und Petersilie geschmort kann er im Kühlschrank zu Weiterverarbeitung aufbewahrt werden.
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Mittwoch, 28. März 2012
Risotto mit Kalamar im Tomatensud
Mittwoch, 22. Februar 2012
Ragù alla bolognese
Spaghetti Bolognese
Weil mein Ragù alla bolognese so gut geworden ist werde ich demnächst bald wieder eines machen.
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Samstag, 4. Februar 2012
Pulpospaghetti
Montag, 5. Dezember 2011
Salat von Salicornes und Kalamar
Kalamarzöpfe
Von diesem Salat hätten wir auf Dora‘s Geburtstagsparty mehr brauchen können.
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Montag, 5. September 2011
Moscardini mit Salicornes und Kartoffeln
Moscardini, Kartoffeln und lauwarme SalicornesMoscardini, Kartoffeln und lauwarme Salicornes
Gestern war ich etwas ratlos mit meinen Moscardini.
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Donnerstag, 25. August 2011
Nudelsalat mit Pulpo und Paprika
Pulponudelsalat am Balkon
Die zweite Hälfte des Pulpo kam in einen Nudelsalat.
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Mittwoch, 24. August 2011
Pulpo nach Giorgio Locatelli mit Salat von weissen Bohnen
Salat von weissen Bohnen mit Krakenarm
Hier ein Rezept, das ich schon einmal veröffentlicht habe.
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Freitag, 8. Juli 2011
Die Entwicklung der Spaghetti Soße aus dem Glas dank Howard Moskowitz
Die einzigen Spaghettisoßen aus dem Glas, die ich je gegessen habe, waren aus Italien mitgebrachte Wildschwein- und Kaninchensoßen.
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Montag, 31. Januar 2011
Spaghetti Pulpo nach Giorgio Locatelli
Pulpo-Spaghetti nach Locatelli
Vorbei sind die Zeiten der in Wasser gekochten Gummikraken.
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Samstag, 22. Januar 2011
Einkaufen bei Cavusoglu am Hauptbahnhof
Der Einkauf auf meiner Ladefläche
Der Anblick üppiger Fleisch- und Fischauslagen auf Märkten, in Metzgereien und türkischen Supermärkten versetzt mich immer in helle Aufregung.
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