Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Mit frischem Sauerkraut vom Viktualienmarkt
Aus Schweinepfoten lässt sich nicht nur Knöcherlsülze herstellen, sie schmecken auch besonders gut zu Sauerkraut.
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Donnerstag, 7. Februar 2013
Schweinepfoten und Kassler mit Sauerkraut
Aus Schweinepfoten lässt sich nicht nur Knöcherlsülze herstellen, sie schmecken auch besonders gut zu Sauerkraut.
Donnerstag, 26. Juli 2012
Gebackene Schweinepfoten mit Fenchel-Kräutersalat
Freitag, 20. Juli 2012
Blutwurst, Schweinepfoten und ein Rat gegen Brandblasen
Freitag, 2. Dezember 2011
Kräutersalat, Kalbsleber mit Trotter Gear Soße und Kräuterseitling
Kräutersalat, Kalbsleber mit Trotter Gear Soße und Kräuterseitling
Vor einiger Zeit habe ich Fergus Henderson’s Trotter Gear nachgekocht.
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Donnerstag, 6. Oktober 2011
Salat von roter Beete mit Rotkraut zu einer Scheibe Trotter Gear
Frischer Salat zu Trotter Gear
Zu einer Scheibe Trotter Gear braucht es etwas Frisches.
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Mittwoch, 5. Oktober 2011
Trotter Gear
3 Gläschen fertiger Trotter Gear
Nachdem ich von dem Markt mit 5 Kilo Schweinefüßen und Ohren nach Hause gekommen bin suchte ich nach einer Lösung diese Menge zu verarbeiten.
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