Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Vor dem Servieren Pecorino darüberhobeln
Viel Spargel gab es bei uns in dieser Saison noch nicht.
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Dienstag, 7. Mai 2013
Spaghetti mit grünen Spargel, Cocktailtomaten und Pecorino
Viel Spargel gab es bei uns in dieser Saison noch nicht.
Montag, 11. März 2013
Spaghetti mit Salsiccia-Berglinsen Soße
Mit Kräutern bestreuen
Die Salsiccia vom italienischen Traditionsmarkt war sensationell.
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Sonntag, 21. Oktober 2012
Spaghetti mit Salsicciasugo
Fein mit frischen Tomaten
In den letzten Tagen wurde die kurzzeitig eingemachte Nudelsoße aufgegessen.
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Samstag, 7. April 2012
Spaghetti im Muschelsud mit Zucchiniblüten
Spaghetti oder Linguine
Den Großteil der Messermuscheln haben wir mit Baguette aufgegessen.
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Mittwoch, 22. Februar 2012
Ragù alla bolognese
Spaghetti Bolognese
Weil mein Ragù alla bolognese so gut geworden ist werde ich demnächst bald wieder eines machen.
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Donnerstag, 19. Januar 2012
Bigoli mit Speck-Tomatenlinsen
Bigoli de Bassan
Ein sehr rustikales Nudelgericht ist es, die Bigoli mit Linsen.
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Freitag, 5. August 2011
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knofel von Nico Boer
Gestern habe ich meine letzte Knolle vom schwarzen Knoblauch verbraucht.
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Donnerstag, 4. August 2011
Spaghetti mit Kalbsschwanzragout
Spaghetti mit Kalbsschwanzragout
Bei meiner Metzgerin am Bauernmarkt bekomme ich zu jedem Braten die passenden Knochen.
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Dienstag, 1. März 2011
Hier die Spaghetti zur Bottarga-Butter vom Pulpo
Spaghetti Nr. 11 mit Pulpo-Bottarga und Bottargaspänen
Hier das Gericht zum gestrigen Eintrag.
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Dienstag, 27. Juli 2010
Ochsenschwanzsuppe mit Grießnockerl
Grießnockerl in südtiroler Knödelschüssel
Mein gestriges Abendessen habe ich mir nebenan im „Laden“ geholt
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