Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Die gestürzte Sülze
Aus einem Rest Suppenfleisch, etwas Brühe, Gemüse und Essig lässt sich schnell eine kleine Sülze zubereiten.
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Dienstag, 13. Dezember 2011
Suppenfleischsülze
Mittwoch, 21. September 2011
Verschiedene Salate mit Suppenfleisch und Tafelspitz
Rindfleischsalat mit Estragondressing
Suppenfleisch und Tafelspitz koche ich immer mehr als für das eigentliche Gericht, das es am Abend gibt.
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Sonntag, 18. September 2011
Tafelspitz mit frischen Meerrettich und Gemüse
Tafelspitz mit frischen Meerrettich und Gemüse
Es gab schon lange kein Suppenfleisch mehr bei uns.
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Donnerstag, 14. Juli 2011
Sülze vom Bürgermeisterstück mit Gemüse
Sülze vom Bürgermeisterstück mit Gemüse
Im Sommer sollte es viel mehr Sülzen geben.
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Dienstag, 12. Juli 2011
Bürgermeisterstück
Scheiben vom Bürgermeisterstück in der Brühe mit Beilagen
Leider gibt es das Bürgermeisterstück nur äusserst selten.
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Sonntag, 16. Januar 2011
Zum Dürnbräu
Blick aus dem Fester
Der Abend begann mit einen sagenhaften Ausblick aus dem Fenster.
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Sonntag, 27. Juni 2010
Liebling Suppenfleisch
Bürgermeister
Eine leichte Sommerküche gab es in unserer Familie nicht. Meine Mutter (die Quarkknödel mit Aprikosenfüllung jeden Fleischgericht vorzieht) hat ganzjährig ohne Rücksicht auf Temperaturen oder Uhrzeit unsere Lieblingsgerichte für uns gekocht.
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