Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Ratatouille mit Makkaroni
Vom Ofenratatouille sollte man immer mehr zubereiten.
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Montag, 3. September 2012
Ratatouille als Nudelsoße
Dienstag, 14. August 2012
Wolfsbarsch auf Zitronenscheiben mit Olivenöl, Estragon, Zwiebeln und Tomaten
Fertig nach 30 Minuten im Ofen
Schnell gemacht und frisch ist dieses Fischgericht mit Gemüse.
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Sonntag, 22. Juli 2012
Lammnierchen und ein Salat aus Tomaten, Blattruccola und Salicornes
Knusprig und frisch
Die Kombination von frischen Salaten und deftig Gebratenen wie Innereien habe ich aus den Kochbüchern von Fergus Henderson gelernt.
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Sonntag, 1. Juli 2012
Tomatentarte mit Parmesanboden
Fertig nach 45 Minuten
Bei der gestrigen Quiche bin ich nicht auf den Mürbeteig eingegangen.
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Montag, 11. Juni 2012
Tomatensuppe
Mit krossen Kräuter-Croutons
Ich versuche gelegentlich nur aus frischen Tomaten eine Suppe zu kochen.
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Dienstag, 1. Mai 2012
Ein schönes Käse-Gemüsebrot
Mit Scamorza, Tomaten, Paprika und Salbei
Und eine simple Variante mit Parmaschinken.
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Dienstag, 14. Februar 2012
Geschmorte Bullenrippe mit Artischocken und Tomaten
Ein Stück Bullenrippe mit Artischocke
Über die Entdeckung der Bullen- und Kalbsrippen bei Cavasoglu war ich ganz glücklich.
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Montag, 3. Oktober 2011
Tomatensuppe mit Reiseinlage
Noch ein Stück Butter in die fertige Suppe
Immer sehr gemocht und völlig in Vergessenheit geraten ist bei mir die Tomatensuppe mit Reis.
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Dienstag, 23. August 2011
Bauernkrusten mit Tomaten
Bauernkrusten mit Belag und Gurke
Eines meiner Lieblingsbrote ist das Tomatenbrot.
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Donnerstag, 26. Mai 2011
Tomatenrisotto
Tomatenrisotto mit Shrimps und Parmesan
Das sommerlichste Risotto ist wohl ein Tomatenrisotto.
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