Jeden Morgen wirft mir Michel 2 Brezen in den Briefkasten. Und wenn unser Freund Thomas Weißwürste aus Haag mitbringt machen wir ein Weißwurstfrühstück.
Ungewöhnlich kräftig im Geschmack sind die Würste aus der Metzgerei Mair in Haag, die in der Konsistenz sehr schön flaumig sind.

Weißwürste kommen auch in unsere Weihnachtssuppe.
Meine Mutter hat die Idee vor Jahrzehnten aus der Wirtschaft “Kaiser Friedrich” übernommen, wo der Wirt Xaver Maier die Hühnersuppe mit Nudeln und Weißwurstscheiben traditionell an den Weihnachtstagen serviert hat.

Die Würste werden erhitzt, gehäutet und aufgeschnitten. Mit den gekochten Suppennudeln werden sie in eine kräftige Hühnerbrühe gelegt, wichtig ist viel Schnittlauch.

Die Wirtschaft und den Wirt gibt es schon lange nicht mehr, die Suppe bei uns aber oft und nicht nur an Weihnachten.

Metzgerei Mair
Mühldorfer Straße 1
83527 Haag
Tel: 08072 / 1310
info@metzgerei-mair.de

 
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Gepostet am Montag, Dezember 12th, 2011 um 18:52 in Essen zuhause   |  RSS feed |  Antworten  |  Trackback URL