Keine Mengenangabe

Zwetschgendatschi mit Hefeteig

2 kg Zwetschgen 500 Gramm Mehl 1 Ei 1 Päckchen Trockenhefe 60 Gramm Zucker 1 Prise Salz 1/4 l Milch 60 Gramm Butter etwas Butter zum versiegeln des Teiges Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe gut vermischen. Dann Zucker und Salz untermischen. Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen. Zum Mehl giessen, Ei zugeben und alles mit der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Rohr auf 180° vorheizen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen. Den gegangenen Teig auf einem leicht bemehlten Brett etwas ausrollen. Backpapier auf ein Blech legen, den Teig auf das Blech ziehen und auf Blechgröße ausrollen. Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Teig eng mit den Zwetschgen belegen, etwas zuckern und für 30 Minuten bei 180° backen. Wenn die Zwetschgen zum Ende der Backzeit etwas trocken erscheinen können sie mit einer Mischung aus einem Esslöffel Marmelade (Quitte, Aprikose) und 3 EL Wasser bepinselt werden.