DerMutanderer.de https://dermutanderer.de Petra's kulinarisches Tagebuch Wed, 27 May 2020 12:48:30 +0000 de-CH hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.1 https://i1.wp.com/dermutanderer.de/wp-content/uploads/2016/12/cropped-Website-icon_512x512.png?fit=32%2C32&ssl=1 DerMutanderer.de https://dermutanderer.de 32 32 14256518 Loretta kocht echt italienisch https://dermutanderer.de/loretta-kocht-echt-italienisch/ https://dermutanderer.de/loretta-kocht-echt-italienisch/#respond Thu, 21 May 2020 10:59:16 +0000 https://dermutanderer.de/?p=56999 Und das Schöne war: sie kochte sie in München, im Studio von Julia Hildebrand und Ingolf Hatz. Es war die letzte Party, die ich besucht habe, im Februar kurz vor meinem Geburtstag, woran ich jetzt besonders gerne zurückdenke. Das Studio war so arrangiert worden, dass 20 Personen an ganz zauberhaft gedeckten Tischen sitzen konnten. In …

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Torta di Pane von Loretta Petti https://dermutanderer.de/torta-di-pane-von-loretta-petti/ https://dermutanderer.de/torta-di-pane-von-loretta-petti/#respond Thu, 21 May 2020 10:59:11 +0000 https://dermutanderer.de/?p=57777 Die Torta ist sehr einfach vorzubereiten, ein unkompliziertes Mitbringsel mit einer frischen Flasche Weißwein oder zum Sekt ganz fantastisch.

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Tofu, Yuba & Okara von Claudia Zaltenbach https://dermutanderer.de/tofu-yuba-okara-von-claudia-zaltenbach/ https://dermutanderer.de/tofu-yuba-okara-von-claudia-zaltenbach/#respond Thu, 30 Apr 2020 09:57:58 +0000 https://dermutanderer.de/?post_type=recipe&p=57318 Nach Miso hat Claudia Zaltenbach erneut ein preisgekröntes Standardwerk geschrieben: Tofu, Yuba & Okara Und wie “Miso” ist Tofu kein asiatisches Kochbuch, sondern zeigt, wie vielfältig Tofu in der Küche verwendet werden kann. Denn in Asien ist die Welt des Tofu eine komplett andere und Tofu als Lebensmittel vollkommen eigenständig. Also kein Ersatz für Fleisch, …

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DMA – Der Relaunch zum 10-jährigen https://dermutanderer.de/dma-der-relaunch-zum-10-jaehrigen/ Tue, 21 Apr 2020 20:45:13 +0000 https://dermutanderer.de/?p=57125 Am 19.06.2010 habe ich den ersten Beitrag veröffentlicht und seither über 2000 Einträge geschrieben.

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Ein Kochkurs bei Hans Haas https://dermutanderer.de/ein-kochkurs-bei-hans-haas/ Thu, 26 Mar 2020 11:59:12 +0000 https://dermutanderer.de/?p=57005 Gekocht wird ein bodenstädig-elegantes Menü, jeder bekommt genug zu tun und wer möchte darf alles ausprobieren: Hühner zerlegen, Fische filetieren, Gemüse schneiden oder beim Anrichten helfen.

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Stubenküken mit Ofenkartoffeln https://dermutanderer.de/stubenkueken-mit-ofenkartoffeln/ https://dermutanderer.de/stubenkueken-mit-ofenkartoffeln/#respond Thu, 19 Mar 2020 11:57:38 +0000 https://dermutanderer.de/?post_type=recipe&p=53943 Werbung - Was verbinde ich mit Paris? Grillhühnchen aus der Rotisserie!

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Kalbsbries und Austern gebacken mit Perigord Trüffel https://dermutanderer.de/kalbsbries-und-austern-gebacken-mit-perigord-trueffel/ https://dermutanderer.de/kalbsbries-und-austern-gebacken-mit-perigord-trueffel/#respond Wed, 11 Mar 2020 16:56:03 +0000 https://dermutanderer.de/?post_type=recipe&p=56878 Gebackenes Kalbsbries oder gebackene Austern sind ja ein Standart, aber die Mischung ist besonders. Die Konsistenz ist ähnlich, die Austern sind salziger und die Trüffeln geben dem Gericht etwas erdiges. Schmeckt auch ohne Trüffel, aber mit Trüffel noch besser.

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Vacherin Mont-d’Or mit schwarzer Trüffel https://dermutanderer.de/vacherin-mont-dor-mit-schwarzer-trueffel/ https://dermutanderer.de/vacherin-mont-dor-mit-schwarzer-trueffel/#respond Fri, 28 Feb 2020 19:43:42 +0000 https://dermutanderer.de/?post_type=recipe&p=56766 Die schönsten Mitbringsel aus dem Ausland: was zu essen. Hier aus Paris: Vacherin Mont-d'Or.

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Ein langes Wochenende in Paris https://dermutanderer.de/ein-langes-wochenende-in-paris/ Tue, 11 Feb 2020 23:28:09 +0000 https://dermutanderer.de/?p=56723 Einmal im Jahr möchte ich gerne nach Paris kommen.

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Von Le Bon Marché zur Maison et Objet https://dermutanderer.de/von-le-bon-march-zur-ueber-maison-et-objet/ Sun, 09 Feb 2020 19:58:10 +0000 https://dermutanderer.de/?p=56679 Der Streik war zur Zeit der Maison et Objet das Thema Nummer eins, manche sind auch gar nicht erst angereist.

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Paris – Abendessen im “La Cerisaie” https://dermutanderer.de/paris-abendessen-im-la-cerisaie/ Thu, 06 Feb 2020 13:08:26 +0000 https://dermutanderer.de/?p=56598 Bei "Montparnasse Bienvenue" denke ich an Belle Epoque und nicht an ein Hochhaus.

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Klaus Erfort – Drei Sterne – Zu Hause https://dermutanderer.de/klaus-erfort-drei-sterne-zu-hause/ Thu, 23 Jan 2020 22:48:01 +0000 https://dermutanderer.de/?p=56307 Zu Klaus Erfort ist seit 2002 selbständiger Gastronom mit seinem „Gästehaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken und hat nun sein erstes Kochbuch geschrieben.

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Eine würzige Parmigiana mit “Piave Vecchio Selezione Oro” D.O.P. https://dermutanderer.de/eine-wuerzige-parmigiana-mit-piave-vecchio-selezione-oro-d-o-p/ https://dermutanderer.de/eine-wuerzige-parmigiana-mit-piave-vecchio-selezione-oro-d-o-p/#respond Wed, 22 Jan 2020 22:46:52 +0000 https://dermutanderer.de/?post_type=recipe&p=56531 Werbung - Vor einigen Wochen war ich zu einer Käse-Präsentation des Piave D.O.P. Hans Jörg Bachmeiers Restaurant "Blauen Bock" eingeladen.

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Hirschkeule mit Anchovipaste und Radicchio Trevisano https://dermutanderer.de/hirschkeule-mit-anchovipaste-und-radicchio-trevisano/ https://dermutanderer.de/hirschkeule-mit-anchovipaste-und-radicchio-trevisano/#respond Fri, 10 Jan 2020 22:01:50 +0000 https://dermutanderer.de/?post_type=recipe&p=56528 So simpel!

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100 Genussorte in Bayern https://dermutanderer.de/100-genussorte-in-bayern/ Thu, 09 Jan 2020 11:59:16 +0000 https://dermutanderer.de/?p=56509 Der erste Buchtip in diesem Jahr ist kein Kochbuch, sondern "Ein kulinarischer Reiseführer", wie es der Untertitel des Buches "100 Genussorte in Bayern" angibt.

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