Garda DOC – Konferenz, Tasting und Dinner in der Dogana Veneta

Jährlich hält das Consorzio Garda DOC in der Dogana Veneta eine umfassende Konferenz ab: wie entwickelt dich die DOC Garda? Wie entwickeln sich die Export-Märkte? Wie entwickelt sich der Verkauf von Rot- Weiß- und Roséweinen oder Spumante? Was ist der Hook von Garda DOC? Welche Rebsorten stehen im Vordergrund? Und natürlich ist die Klimaveränderung ein wichtiges Thema.

Von der Porta San Zeno in Lazise zur Dogana Veneta am Hafen, einem einstigen Zollgebäude aus der Zeit der Republik von Venedig, sind es vorbei am Rathaus nur fünf Minuten Fußweg.

Der Gardasee als größter See Italiens transportiert vieles an Emotionen, nicht nur für Deutsche, die den See und seine Umgebung in den 50.iger Jahren für sich entdeckten. Inzwischen sind 13 Millionen Touristen aus aller Welt am Gardasee zu Gast und geniessen Landschaft und Kulinarik.

Garda DOC setzt hier auf die internationalen Rebsorten wie Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon, die den Touristen bekannt sind und wieder zu Hause soll Garda DOC an die schöne Zeit ind den Ferien erinnern.

Die zugelassenen Rebsoten:

Weiß: Chardonnay, Cortese, Garganega, Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Manzoni, Riesling, Sauvignon Blanc, Trebbiano (di Soave und Turbiana)

Rot: Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Corvina, Groppello, Marzemino, Merlot, Pinot Nero, Rebo, Sangiovese, Syrah

Die Schaumweine der Garda DOC werden immer beliebter, besonders Garda Spumante Rosé ist der Inbegriff des sommerlichen Flairs. Zumal das Thema Rosé kein Schwerpunkt bei Garda DOC ist, den hier sind die Regionen Bardolino und Valtenèsi traditionell stark.

Produziert wird meist im Charmat-Verfahren, ähnlich wie bei Prosecco, hier entstehen unkomplizierte Spumante. Aber auch im „Metodo Classico“ Verfahren entstehen anspruchsvolle, komplexe Schaumweine.

Der Rotweinkonsum geht wie an vielen Orten leider zurück, auch ist allgemein der Trend zu frischen, leichteren Weinen seit längeren zu beobachten.

Das subkontinentale Klima mit jahreszeitlichen Schwankungen, die jedoch nicht so extrem wie bei kontinentalen Klima sind, und die Winde am See wirken ausgleichen, jedoch wird es wie überall wärmer, was zu höheren Zucker- und Alkoholgehalt führt. Eine Herausforderung, hier hat die Garda DOC den Mindestalkohlgehalt gesenkt, der biologische Weinbau wird gefördert, hier ist das Klima am See unterstützend.

Vor der anschließenden Probe bei den verschiedenen Produzenten gab es noch für die Gegend typische Häppchen, bei mir besonders beliebt Baccala Mantecato, eine Stockfisch, die es auch in Venedig in den Bacari gibt.

Beim anschließenden Tasting konnten war es interessant mit den Produzenten zu sprechen und Weine zu verkosten, die auch zum Teil später im Menü wieder als Begleitung serviert wurden, was immer spannend ist.

Averoldi Jacobus Pinot Bianco, mein liebster Pinot Bianco des Abends. 90% Pinot blanc, 10% Chardonnay, im Stahl ausgebaut, frisch, dezent fruchtig mit feinen exotischen Noten.

Averoldi produziert auch einen schönen Spumente, Octavius. Metode Charmat, Brut, handgelesen wie Jacobus. 70% Chardonnay, 30% Pinot blanc, frisch, crisp mit feinen exotischen Aromen.

Col Fiori Chardonnay und Sauvignon Blanc Tenuta Maddalena Garda DOC, beide frisch und unkompliziert.

Cantina Bulgarini Gerumi Merlot Garda DOC 2021, der Lieblingsmerlot vom ersten Tag. Dunkle Beeren, dunkle Kirschen und Waldbeeren und Waldboden und Hölzer, etwas würzig und am Ende eine feine Salzigkeit.

Cantina Bulgarini Brut Rose Perlage Garda DOC. Frisch und nicht banal, Erdbeeren, Rosen, Kirsche und eine elegante Perlage mit 12% Alkohol. Auch eine interessante Cuvée aus 50 % Corvina Veronese, 40% Rondinella und 10% Lagrein.

Corvina Garda Ma.Gi.Co DOC – Giovanna Tantini. Zu 100% Corvina Veronese, vollmundig, viel rote Kirsche, frische Pflaumen und feine Gewürznoten. Ein feiner Apero, aber komplex und so kein Terrassenwein, ein schöner Speisebegleiter.

Sansonina Merlot Garda DOC von Zenato ist ein zu 100% Merlot mit 14% Alkohol. Beeren, Kirsche, Wald, Holz und gut eingebundene Tanninen, sehr elegant.

Tinazzi Ca de Rocchi Garda Bianco DOC, frisch, unkompliziert und später ein feiner Begleiter zum Schweinefilet.

Maximilian I. Spumante Brut Garda DOC – unkompliziert, Aromen von weißen Pfirsich, weißen Blüten und einer feinen Perlage.

Cantina Bottenago, Spumante Brut „Bottinus“ Metodo Classico Garda D.O.C. 30% Chardonnay, 20% Trebbiano, 30% Pinot Blanc, 20% Pinot Noir. Blumig mit eleganten Hefenuancen, frische Zitrusnoten, dazu eine elegante Cremigkeit und feine Perlage.

Gozzi Azienda Agricola – 2023 Le Mattarelle Garganega Garda DOC. 100% Garganega leicht mit 12 % Alkohol, frisch mit blumigen Noten und auch intensiv mit reifen gelben Früchten.

Pratello Alba Rosa Brut Rosé Metodo Classico Grada DOC, Gropello und Merlot, leicht mit 12 % Alkohol, Handgelesen, Lagerung 36 Monate auf der Hefe, leicht rosa, feine Noten von gerösteten Brot, harmonisch, saftig und mit einer feinen, anhaltenden Perlage.

Zum Abendessen kamen viele Bekannte ins Glas, was als Speisebegleitung wiederum interessant war.

Castel Guelfo Riserva dei Fondatori Garda DOC- Metodo Classico Extra Brut, 100% Chardonnay, 72 Monate auf der Hefe. Super Begleitung zum Lavarello (Felchen) aus dem Gardasee auf Risotto.

Aber auch der Tinazzi Ca de Rocchi Garda Bianco DOC mit seiner unkomplizierten Fruchtigkeit schmeckte zu Fisch und Risotto.

Villabella Garda DOC Pinot Grigio 2020, frisch mit Aromen von Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, schmeckte mit seiner feinen Fruchtigkeit gut zum Schweinelendchen mit Kartoffeln.

Cantina Gozzi Garda DOC Chardonnay Colombara 2021. 100 % Chardonnay, in Stahl ausgebaut, 12 Monate in französischen Barrique, mit 14% Alkohol. Fein eingebundene Tannine und elegantes Holz, schmeckt besonders gut zu Lachs, geräucherten Fischen, würzigen Fleischgerichten von weissen Fleisch und gereiften Käsen.

Prendina Cabernet Sauvignon Garda DOC 2022 – 12 Monate im Barrique, 14,5% Alkohol. Noten von Pfeffer, schwarzen Pflaumen, schwarze Kirsche und etwas Kaffee und Vanille. Schöne Säure

Cantina Ricchi Merlot „Carpino“ Garda DOC. Zu 100% Merlot, gelagert in Tonneaux. Reife dunkle Früchte und Pflaumen, etwas Holz und samtige Tannine.

Zum Abschluss ein Süßwein: Cantina Colli Morenici Passito Tribulà Garda DOC. Reife gelbe Früchte, schön eingebundene Säure, ein Passito für mich super vor dem Espresso.

Ich danke dem Consorzio Garda DOC und AB Comunicazione für die Einladung zu dieser Recherchereise.