Weihnachtseinkäufe

Der Meterstab sollte mir dabei helfen, um zu sehen, ob eine Gans bei uns überhaupt ins Rohr passt. Letztlich habe mich für eine Ente als Weihnachtsbraten entschieden, nicht der Länge, sondern des Gewichts wegen (ich habe die Gänse ausgemessen und sie hätten in der Reine Platz gehabt). Ich übertreibe ja gerne bei Einkaufen, aber eine 5,5 Kilo Gans für 2 Personen waren sogar mir unheimlich.
In der Fischabteilung fiel mir die Wahl schwer und ich habe mich für Rochenflügel entschieden, die es am 1. Feiertag gibt. Als Vorspeise gibt es frittierte Austern nach einem Rezept von Hans Haas und eine Schwarzwurzel Cremesuppe mit Flußkrebsen. Es waren nicht die ersten Krebse, die bei mir in den Topf gekommen sind, schön ist es aber ehrlich gesagt nicht, die Krebse ins kochende Wasser zu werfen. Ich koche alle einzeln hintereinander, so kühlt das Wasser nicht ab und die Krebse sind sofort tot. Der Unterschied zur Tiefkühlware ist aber immens und so entscheide ich mich immer für lebende Krebse.
Die Saiblingsfilets werden als Mitbringsel für die Einladung bei unserem Freund Bodo am 2. Feiertag mit Dill, Salz, Zucker und Gewürzen gebeizt.
Der 4,4 Kilo schwere Bresse-Puter ist auch ein Experiment. Denn eigentlich sind wir keine
großen Freunde der Pute, aber aus der Bresse ist der Vogel womöglich eine Offenbarung.
Der Kühlschrank war, wie immer, nicht groß genug und am Balkon ist es Moment zu kalt. So wurden Austern und Rochenflügel im Kühlschrank meines Antiquariat’s zwischengelagert, das Gemüse fahre ich bis zur Verwendung im Auto spazieren.