Nigel Slater “Das Küchentagebuch”

Nach “Obst” und ” Gemüse” ist nun von Nigel Slater “Das Küchentagebuch”
bei DuMont erschienen.
Wie seine Vorgänger ist es kein Kochbuch im klassischen Sinne, worin einfach Kochrezepte abgehandelt werden.

Das Küchentagebuch enthält nicht zu allen Tagen des Jahres einen Eintrag
und nicht zu jedem Eintrag ein Rezept, doch über das Jahr kommen
250 unkomplizierte Rezepte zusammen.
Jedes beinhaltet das Thema, das Slater an diesem Tag beschäftigt
und zu dem er sich ausführlich Gedanken macht.
Wobei das Tagebuch nicht das Ergebnis eines Jahres ist, sondern die interessantesten der gesammelten Notizen aus Büchern verschiedener
Jahre vereint.
Und eben hieraus ist ein Buch entstanden, das nach Jahreszeit oder durch
die Tage und Themen gelesen werden kann, nie langweilig wird und wie
immer für Anfänger und geübte Köche spannend ist.

Nigel Slater’s Vorwort erklärt seine Art des Kochens:
er schätzt schlichte Rezepte, wie er es formuliert zum Austauschen und nicht zum Staunen, denn seit seiner Teenagerzeit steht er fast täglich in der Küche.
So spiegeln die Tage Alltagsrezepte, Feiern mit Freunden, den Umgang
mit den Pflanzen aus seinem Obst- und Gemüsegarten, auch wird vieles
selbst gebacken.

Salter hat dabei stehts Mut zu ungewöhnlichen Kombinationen, die immer stimmig sind.
Was nicht wundert, schreibt er seit über 20 Jahren über das,
was der schon viel länger tut, das Kochen.

Die Umsetzbarkeit der Rezepte ist unschlagbar einfach, die schöne Bebilderung wie auch der Text laden zum Nachkochen ein, wie schon gesagt:
ich bin eine große Anhängerin von Slaters Kochstil, der nicht dogmatisch etwas vorschreibt.
Sondern jedes Rezept gibt eine Grundrichtung an, wo Zutaten auch verändert werden können, was im Alltag wichtig ist und sich nach Külschrankinhalt richtet.

Trotzdem ist es wie immer so: es lohnt sich die Gerichte ohne eigene Veränderung nachzukochen, denn so schmeckt es unbeinflusst vom eigenen Küchenstil und wie vom Autor gedacht.

Wer auf der Suche nach einem Geschenk ist, das wäre eins!