Sardellenbrot mit Ei

Zum Frühstück gab es heute Sardellenbrot mit Ei und Seehasenrogen.Ich verbinde Sardellenbrot immer mit Besuchen in den Pfälzer Weinstuben, wo mein Vater es oft bestellte und im Gedenken an einen Freund das „Dr. Gauß Gedächtnisbrot“ nannte.
Denn Dr. Grauß aß dort nichts anderes zum Wein.
Einfach zubereitet braucht es gute Sardellen, ich liebe die die feinen spanischen in Ölivenöl von Ortiz aus dem Glas. Die ich auch ohne alles glasweise essen kann.
Die Sardellen spüle ich nicht ab, denn ohne Salz in Öl eingelegt reicht es sie abtropfen zu lassen und auf Küchenkrepp zu entfetten.
Der Seehasenrogen ist Geschmacksache, ich mag ihn zu Eiern, aber mir fällt auch nichts ein zu was man ihn sonst essen könnte.
Ein Ei reicht aus für ein Brot, ich koche aber immer mehrere vor. Und da das Brot geschmacklich sehr intensiv und fischig ist kam auf das zweite Eibrot Bärlauchsoße.