Wachtel mit Spinat gefüllt und Pfifferlinge

25. Juni 2010
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Ich liebe Wachteln. Sie passen zu Salat und auch zu deftige Beilagen, wie etwa Linsen.
Falls man einen Grill mit Drehspieß besitzt passen auf einen Spieß etwa vier Wachteln.
Diese vorbereiten, salzen, pfeffern, Kräuter in den Bauch und einfach auf den Spieß stecken.
8 Minuten auf 200 Grad genügen, Ruhezeit bei offenem Backrohr 3 Minuten.
Meine am Elisabethmarkt gekaufte Wachtel wurde mein heutiges Frühstück, sonst eignet sich das Rezept als Zwischengang.

Rezept

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Wachtel mit Spinat gefüllt und Pfifferlinge

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