Als Zwischengericht 100 Gramm Jakobsmuscheln mit Corail
100 Gramm Tagliolini oder Tagliatelle, am besten frische Nudeln
1 kleine Hand voll Queller
1 Spritzer Zitronensaft
1EL Butter
Olivenöl
Salz/Pfeffer Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Queller waschen, putzen und in kochenden Wasser kurz kochen.
Absieben und mit eiskalten Wasser abschrecken.
Gut abtropfen lassen. Die Jakobsmuscheln waschen und abtrocknen.
In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, so dass sie leicht Farbe nehmen. Queller zugeben, Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln untermischen und servieren.
Auf dem Weg zum Einkauf der Vorspeise, die ich zu Eva und Matteo mitbringen wollte, dachte ich an Muscheln.
Nudeln mit Jakobsmuscheln und Queller Auf dem Weg zum Einkauf der Vorspeise, die ich zu Eva und Matteo mitbringen wollte, dachte ich an Muscheln. Genaugenommen an Messermuscheln. Aber es gab keine. Jakobsmuschelfleisch war das einzige, und das war mit Corail, was ich liebe und auch selten zu haben ist. Ausser bei frischen Jakobsmuscheln in der Schale. Ich habe etwas mehr als die Vorspeise gekauft, wie auch vom Queller. Und frische Nudeln.
Wieder zu Hause war das Mittagessen schnell fertig. Jakobsmuscheln mit Corail und Queller
gemeinsam in der Pfanne
Rezept
Rezept für zwei Personen
Tagliolini mit Jakobsmuscheln und Queller
Als Zwischengericht 100 Gramm Jakobsmuscheln mit Corail
100 Gramm Tagliolini oder Tagliatelle, am besten frische Nudeln
1 kleine Hand voll Queller
1 Spritzer Zitronensaft
1EL Butter
Olivenöl
Salz/Pfeffer Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Queller waschen, putzen und in kochenden Wasser kurz kochen.
Absieben und mit eiskalten Wasser abschrecken.
Gut abtropfen lassen. Die Jakobsmuscheln waschen und abtrocknen.
In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, so dass sie leicht Farbe nehmen. Queller zugeben, Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln untermischen und servieren.
Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
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