Heuschreckenkrebs-Sugo mit Datteltomaten zu dicken Spaghettoni


Zurück aus London ging es am nächsten Tag gleich ins Frischeparadies.
Ich wollte ein Austernrezept ausprobieren, nur war das Angebot an Austern ungewöhnlich dünn.
Dafür gab es Heuschreckenkrebse, was ausgesprochen selten vorkommt. Habe ich natürlich mitgenommen, sie erinnern mich immer an Venedig.
Wo es aber scheinbar fleischigere Exemplare gibt, sie liegen dort kurz gegart in etwas Öl, Knoblauch und Zitronensaft auf den klassischen Metallplatten, wie auch die Scheidenmuscheln.

Von den Exemplaren, die es hier zu ergattern gibt, bleibt nicht viel Fleisch über.
Roh aus der Schale gebrochen gleicht es eher einem schleimigen Streifen.
Was nicht abschrecken soll, ich beschreibe es nur so, dass sich der- oder diejenige, der sie erstmals zubereitet, nicht darüber wundert, wie wenig übrigbleibt.
Aber die Karkassen und Köpfe sind ergiebig, sie ergeben mit Knoblauch, Gemüse und Gewürzen einen wunderbaren, leicht süsslichen Krustentiersud.

Die gekochten Nudeln brauchen im Sud noch ca. vier Minuten, was aber von der Stärke der Nudel abhängt. Ich persönlich esse sie auch gerne sehr al dente, also einfach probieren, wie die Nudeln nach Geschmack fertig sind.

In Gedanken an Venedig ist dieses Gericht von Jahreszeiten völlig unabhängig, wie Spaghetti Astice.
Denn in Venedig gibt es immer das Gleiche, egal ob Winter oder Sommer.
Vielleicht mag ich es deshalb so gerne, ich kenne auch wenig Unterschiede: was ich gerne esse schmeckt mir eigentlich immer.

4 Kommentare

  • 3 Jahren ago

    Liebe Petra,
    vielen Dank für das Rezept – am Montag fahre ich zum Fischmarkt und frage mal nach, ob ich Heuschreckenkrebse bekommen kann.

    Dank deiner Bilder weiß ich zumindest, wonach ich suchen muss. hihi

    Liebe Grüße sendet Dir,
    Tina

    • Petra
      3 Jahren ago

      Hallo Tina,
      ich bin gespannt, vielleicht schreibst Du mir, wie’s geworden ist?
      Liebe Grüße
      Petra

  • 3 Jahren ago

    Hallo liebe Petra,

    das Rezept sieht sehr lecker aus, aber ich glaube, dass sich ein kleiner Rechtschreibfehler eingeschlichen hat. Es wird wird bestimmt „Heuschreckenkrebs“ und nicht Heuscheckenkrebs heißen?

    Es würde mich freuen, wenn Du auch mal bei uns vorbeischauen würdest…

    LG,
    Sabine

    • Petra
      3 Jahren ago

      Danke noch, hab’s ausgebessert! Liebe Grüße Petra

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