Restaurant Tim Raue

Nach meiner Ankunft in Berlin war mein erster Weg der zu Tim Raue.
Wo ich seit Jahren gerne hinwollte, erst ins “Ma” oder “Uma”, in letzter Zeit ins “Restaurant Tim Raue”, wobei das “La Soupe Populaire” hätte mich auch interessiert.
Nur bin ich nie nach Berlin gekommen.

Für das Restaurant hatte ich mich schon der Pekingente wegen entschieden, ich bin auch in Hongkong ins “Lei Garden” gegangen, da Tim Raue’s Frau die Pekingente dort liebt.
Die Ente wird im “Lei Garden” ebenfalls mit etwas Fleisch serviert und nicht wie üblich nur die Haut. War, wie im Interview (Link unten) gesagt, mit Abstand die Beste in Hongkong.

Ich gehe auch besonders gerne alleine Mittagessen; besuche ich eine Stadt bin ich oft seit dem Morgen unterwegs und erhohle mich mittags im Restaurant.

Tagsüber werde ich müde vom Alkohol, eine Teekarte ist mir da immer willkommen und ich wurde hier vom so netten wie souveränen Service gut beraten.
Zur Pekingente als Hauptgang wurde mir zum Earl Grey geraten, der eine feine Bergamottenote hatte und kräftig war, vom Frühstückstee aber weit entfernt.

Überraschend und sehr entspannend ist der vielfältige Gruss aus der Küche zu Beginn.
Während man mit den kleinen Häppchen beschäftigt ist kann man sich einleben, die Speisekarte studieren und den Tee oder andere Getränke auswählen.

Leider kann ich nicht mehr alles auf dem Tellern genau beschreiben, fotografieren geht mittlerweile automatisch, sonst wollte ich nur essen.

Alles schmeckte wunderbar, toll der Abschluss mit cremigen Büffelkäse, Schweinebauch und kross-luftigen Honig.

So begann der erste Tag meiner Berlinreise luxuriös und ich habe hinterher einen langen Saziergang gemacht.

 

Interview Magazin Süddeutsche

 

Peggy Schatz bei Tim Raue – multikulinarisch.es