Bärlauch Pesto

In diesem Jahr wäre der Bärlauch beinahe an mir vorbeigegangen.

Weder habe ich Bärlauch-Suppe gekocht (mit Hühnerbrühe, gerne mit Sauerampfer oder Blattspinat), noch habe ich Bärlauchbutter oder Pesto daraus gemacht. So war ich neugierig auf Didos selbstgemachtes Bärlauchpesto.

Es ist fein und trotzdem sehr kräftig, dazu die schönen Bilder aus dem Bärlauchfeld!
Felder wie diese gibt es in der Münchner Innenstadt natürlich nicht, weshalb ich Bärlauch, Brennesel, Löwenzahn und manchmal andere Kräuter auf stillgelegten Friedhöfen sammle.
Das hat den Vorteil, dass dort keine Hunde unterwegs sind und der Spaziergang ein schöner ist.
Kräuter gibt es dort auch mehr als ich weiß, wie mir ein befreundeter Kunde oft erzählt und mir auch schon diverse mitgebracht hat.
Ich werde mich demnächst genauer dort umsehen und berichten.

Hutmacherin Dido beim Bärlauch pflücken
Hutmacherin Dido beim Bärlauch pflücken
Bärlach Paste
Dido und Robert's Bärlauch Pesto

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