Beinscheiben mit mediterranen Gemüse

9. Mai 2013
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Saftig mit viel Soße
Saftig mit viel Soße

Das Rezept funktioniert eigentlich genauso wie Osso Bucco.
Da ich aber Rinderbeinscheiben hatte wollte ich eine kräftige Soße, mit Rot- statt Weißwein und Auberginen, die im Ofen fast zerfallen und die Soße binden.
Dazu passt eine cremige Polenta am besten.

 

Die Beinscheiben
Die Beinscheiben
mit Mehl stauben und anbraten
mit Mehl stauben und anbraten
aus dem Bräter nehmen
aus dem Bräter nehmen
Das Gemüse
Das Gemüse

kleinschneiden
kleinschneiden

Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen
Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen

Fleisch wieder einlegen und aufgießen
Fleisch wieder einlegen und aufgießen

das Gemüse dazu und Deckel schließen
das Gemüse dazu und Deckel schließen

Nicht fotogen aber sehr gut
Nicht fotogen aber sehr gut

Rezept

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Beinscheiben mit mediterranen Gemüse

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