Brotsuppe

Brotsuppe mit Zwiebeln
Brotsuppe mit Zwiebeln

Aus einem Stück alten Schwarzbrot hat meine Mutter Brotsuppe gekocht. Ursprünglich ein „Armer Leute Essen“ existieren verschiedene Rezepte, bei der einfachsten Variante wird eine alte Scheibe Brot mit heißer Brühe übergossen.

Die Suppe meiner Mutter ist nach einem bayerischen Rezept gekocht und lässt sich mit Butter, Sahne und Eigelb verfeinern. Gebratene Steinpilze, Blut- und Leberwurst passen gut als Einlage.

Altes Schwarzbrot
Altes Schwarzbrot
Eigelb
Eigelb

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