Hangtown Fry mit Coppa di Parma und grünen Spargel

Ich habe hier schon einmal die Geschichte des Hangtown Fry erzählt.
Ist aber schon etwas her und heute gab es ihn wieder in etwas abgewandelter Form:

anstatt Speck habe ich Coppa di Parma angebraten und grüner Spargel passt dazu wie sonst zum Omelette auch.

Der Hang Town Fry wird nicht gewendet und schmeckt am besten, wenn das Ei an der Oberfläche noch minimal flüssig ist. So bleiben auch die Austern saftig.

Und hier die Geschichte zum Gericht:

Der “Hangtown Fry” stammt aus der Zeit des Goldrausches.
Das heutige Placerville, damals Old Dry Diggins, erhielt den Namen Hangtown nachdem an einem Tag dort drei Desperados an einer Eiche aufgehängt wurden.
Der Baumstumpf lagert noch heute im Keller der Bar “The Hangmans Tree”.

Und gegenüber dieser Bar soll der Ursprung des “Hangtown Fry” liegen, im Saloon des 1856 niedergebrannten El Dorado Hotel.
Dort wollte ein Goldgräber seinen plötzlichen Reichtum feiern und fragte nachdem teuersten und besten Gericht des Lokals, während er seine goldenen Nuggets auf der Bar im Lederbeutel zeigte.
Austern, Eier und Speck waren das Beste, was die Küche zu bieten hatte und so war der “Hangtown Fry” geboren.
Heute ist das Omelette das offizielle Gericht der Stadt Placerville und des Landes El Dorado.

Rezept