Linsengemüse mit Würstchen

Linseneintopf mit Wiener Würstchen sind das perfekte Gericht für einen rustikalen Umtrunk. Der Eintopf kann warmgehalten oder wieder aufgewärmt werden, die Würstchen schneidet man nach Bedarf immer wieder frisch hinein.

Aber auch als Abendessen sind Linsen mit Wurst, vor allem mit einer Mischung verschiedener Sorten wie Wiener, Pfälzer, Schinkenwürsten und Debreziner gut vorzubereiten.

Ein Rezept ist übertrieben, nur soviel: besser sind die normalen Linsen, die über Nacht eingeweicht werden müssen. Sie bleiben kompakter und zerfallen nicht zu Brei. Die Linsen zu angeschwitzten Gemüsewürfeln und angebratenen Speckwürfeln geben, Lorbeerblatt rein, dann mit einer kräftigen Fleischbrühe aufgießen, es muss Aroma in die Linsen. Erst am Schluß mit gut Essig abschmecken und Butter zugeben. 

Weiter schmurgeln lassen, abschmecken, heiße Würste dazu, fertig.