Tee vom Bund

Zwei Sorten Tea habe ich bei “The Bund Tea Company” in Shanghai gekauft: “Premium Tie Guan Yin” und “Special Grade Tie Guan Yin”. Im schönen Teeladen, nur einige Minuten vom Bund entfernt, bekommt man hübsche Teetassen und Kannen, kann dort Tee trinken und natürlich auch Tee in schönen Dosen kaufen.
Heute habe ich erstmals “Special Grande” aufgebrüht. 90° sind wohl die optimale Temperatur, damit sich die schönen Blätter in der Teekanne entfalten können. Der Tee ist sehr hell, dabei aber fein und sehr aromatisch. Er kann bis zu 3x aufgegossen werden.
Dazu gab es Michels Breze, eine mit Schinkenmousse gefüllte Tomate und ein Poulardenteilchen von Dallmayr.