Lucki Maurer und die schönen Ranger Cooker

Um gemeinsam bei CoolGiants ein 3 Gänge Menü zu kochen.
Dieses Mal ging es neben dem Essen auch um die schönen Öfen von Falcon, denn auf und in den verschiedenen Modellen kochten wir unsere Gerichte.

Ich war mit Dorothée erst am Nachmittag aus Hamburg zurückgekommen, entsprechend wenig Zeit hatten wir zum Essen und ebenso einen Bärenhunger.
Der nie schadet, wenn Lucki Maurer kocht. Und Lucki hatte auch ein Ohr für uns: es gab zum Bier-Aperitif eine kleine Portion geschnetzeltes Rindfleisch mit Gemüse und kräftiger Soße.

Für die Vorspeise putzten wir gemeinsam Black Tiger Garnelen, bevor sie mit viel Butter und Kräutern in die Pfanne kamen, ebenso für jeden eine Jakobsmuschel.
Blumenkohl kochte für ein Püree nebenbei in Kokosmilch in einem Topf und in einem sehr flachen Einschub des Rangers garten die Ofentomaten mit Knoblauch in Olivenöl.
Alles einzeln großartig und kombiniert ein sehr feiner Teller.

Wer Lucki Maurer kennt, weiß, dass es sicher nicht an Fleisch fehlen wird, ist er selbst seit 2008 Europa’s erster Kobe-Rind Züchter: die Herde umfasst mittlerweile 70 Tiere.

Für den Hauptgang wurden dicke Stücke vom Rinderfilet kräftig gesalzen und gezuckert (3:1), in viel heißer Butter angebraten und bis zum Servieren ins Rohr geschoben.
Dazu ein pfannengerührtes Gemüse und eine tolle Soße, die Lucki immer aus dem Ärmel zaubert.

Unter anderem auch Patissier: Michael Riedl war für das feine Dessert zuständig: zarte Farben zum Schokoküchlein, Eis, Pistaziencrumble, rosa Baisertupfen bildeten den süßen Abschluß.

Ein herzhafter kam aber auch noch: Stilton, Trauben und eine Flasche Primitivo.

Finde ich immer so interessant: Falcon ist eine sehr geschichtsträchtiges Unternehmen.
1830 kam unter dem Namen „Kitchener“ der erste Ranger Cooker auf den Markt und wird noch immer in England in Royal Leamington Spa produziert.
Auf der ersten Weltausstellung 1851 im Londoner Hyde Park erhielt der Kitchener die Goldmedaille, wie bei vielen weiteren Ausstellungen auch.
Königin Victoria’s Tante, die Herzogin von Gloucester, war so begeistert, dass sie den Herd für den Kensington Palast bestellte.

Es gibt ihn inzwischen in den verschiedensten Farben, als Ofen oder Kochinsel, entweder Gas- und Elektroherde mit unterschiedlichen Brennern, oder auch kombinierte Exemplare; und auch einen ausfahrbaren Grill, den wir aber nicht in Funktion hatten.
Besonders toll ist ja immer ein 90 cm breiter Herd, die Fächer sind den Bedürfnissen entsprechend wählbar.
Lucki liebt das große Bratrohr, wo sicher ein riesiger Puter reinpasst.

Auch die Tochterfirma AGA stellt wunderschöne Öfen her, vor Ort aber auf den Falconherden fand ich die Formen der gusseisernen Töpfe besonders elegant.
Ebenfalls sehr geschichtsträchtig.

Ich danke der Firma Falcon für die Einladung zu diesem schönen Abend.