Cevapcici mit Djuvec-Risotto und Sauerrahm Dip

Dass ich in der Balkanküche nicht zu Hause bin, war mir bewusst. Das liegt in erster Linie daran, dass ich Paprika weder als Gemüse noch als Gewürz besonders leiden kann. Ich habe nicht einmal Paprikapulver (geschweige denn in verschiedenen Sorten, wie Rosenpaprika oder edelsüß) zu Hause und von Vegeta habe ich noch nie was gehört. Auch bezüglich Reisen meide ich Gegenden, wo viel Paprika verkocht wird und für Auberginen habe ich auch nicht viel übrig.
Aber Cevapcici mag ich, ist ja auch ausser Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und Salz nichts weiter drin. Zumindest war das bei mir bis jetzt so.
Gestern wollte ich nämlich für Mark zu den Cavapcici Djuvec Reis als Beilage kochen und hatte gelesen, dass das Würzmittel Vegeta hier den Geschmack ausmacht. Ich bin deshalb extra in einen großen Supermarkt gefahren, habe dort tatsächlich Vegeta bekommen und noch Rosenpaprika besorgt. Ajvar habe ich vergessen, gehört auch nicht so zu dem, was ich unbedingt haben muss und blieb daher nicht im Gedächtnis.
Zu Hause war dann kein Langkornreis, nur spanischer Bomba und italienischer Arborio.
Fürchterlich, keine Soße und kein Djuvec Reis.
Da half nur eines, mit den schon besorgten Balkanzutaten ein Risotto kochen. Mit dem Unterschied, dass ich nicht viel gerührt und den Reis mehr simmern habe lassen. Butter und Käse kam auch nicht hinein, dafür mehr Olivenöl und Knoblauch.
Ajvar wurde durch einen Sauerrahm Dip ersetzt, für meine Verhältnisse mit viel Paprika, was mir erstaunlicherweise genauso wie das Risotto hervorragend geschmeckt hat.
Auch in die Cevapcici kam Rosenpaprika, und das sicherlich nicht zum letzten Mal.

Rezept