Kartoffelsalat mit Stockfisch

Schön an einer eingesalzenen Stockfischhälfte ist, dass sie sich gekühlt einige Zeit hält.
Und so kann man immer wieder ein Stück abschneiden, wässern und verschieden zubereiten.

Wässern sollte der Fisch mindestens einen Tag, zwei Tage sind besser, der Fisch geht mehr auf und wird fleischiger.

Heute Mittag gab es Kartoffelsalat mit Stockfisch, aus dem nächsten Stück werde ich Baccalà mantecato machen.

 

Rezept