Steinpilz-Rührei-Sandwich

Nachdem das Rührei-Baguette so gut war gab es heute eine Variante.
Luftiges Weißbrot mit knuspriger Rinde statt Baguette und auf das Rührei kamen noch gebratene Steinpilze.
Die Brotscheiben wurden nicht gebuttert, Ei und Pilze wurden in Butter gebraten was genug Fett an das Brot abgibt.
Schmeckt sicher auch mit Pfifferlingen oder Maronen.
Ich hätte das Brot jetzt gerne mit Rührei und gegrillten Tomatenscheiben und Basilikum.
Vielleicht was für Morgen früh.

 

Rezept