Suppe von Radieschenkraut, Bärlauch und Petersilie

Bevor ich demnächst das Radieschenkraut-Pesto probiere gab es gestern noch die Suppe.
Ich hatte noch Radieschenkraut und Bärlauch übrig, Petersilie ist immer viel bei mir vorhanden.

Das Kraut ist auch insofern praktisch, weil es der Suppe (wie Spinatblätter auch) Volumen gibt
und mit allen anderen Kräutern wie Kerbel, Borretsch und Sauerampfer kombiniert werden kann.

Etwas Bindung mit einer Kartoffel hätte vielleicht nicht geschadet, damit die Kräuter sich sämiger
verbinden und nicht nach unten sinken.

Als Einlage habe ich rohe Lachsscheiben mit der heißen Suppe übergossen, sehr gut passen auch pochierte Eier.

 

Rezept