10 Eier
1 blaue Zwiebel
4 EL Salz
1 Karotte
Pfefferkörner
1 EL schwarzer Tee
2 Scheiben frischer Ingwer
2 Lorbeerblätter Eier anstechen und je nach Größe 8 – 10 Minuten kochen und abschrecken. Karotte schälen und kleinschneiden.
Von der Zwiebel eventuell die erste Schicht der Schale lösen, sollte sie nicht schön sein. Die restliche Schale gehört mit in den Sud.
Die Zwiebel kleinschneiden. Zwiebel- und Karottenstücke, Zwiebelschale, Tee, Salz und Gewürze in 2 Liter Wasser 10 Minuten kochen. Dabei darauf achten, dass sich das Salz auflöst. Die Lake soll kräftig und salzig sein.
Den Topf von der Platte ziehen, Lake abkühlen lassen und in einen Steinguttopf oder Glasgefäß gießen. Eier rundherum anschlagen und in die Lake legen und 2 Tage einlegen.
Wieder ist seit den letzten Soleiern ein Jahr vergangen.
Wieder ist seit den letzten Soleiern ein Jahr vergangen. Es war etwas vor Ostern, an Ostern selbst habe ich dann seltsamerweise keine mehr eingelegt.
Nun liegen sie wider in der Lake, dieses Mal mit etwas mehr Tee, ich wollte eine kräftige Marmorierung. Dazu 2 Scheiben frischen Ingwer, sonst alles wie immer, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Karotte und Zwiebel.
Ein Foto vom fertigen Ei, dann mit Öl, Senf und Essig gibt es erst Morgen. Bis dahin müssen sie noch ziehen.
Frische Eier
Die gekochten Eier anschlagen
Ins Glas legen
eingelegt
Rezept
keine Mengenangabe
Warum immer nur an Ostern? Soleier
10 Eier
1 blaue Zwiebel
4 EL Salz
1 Karotte
Pfefferkörner
1 EL schwarzer Tee
2 Scheiben frischer Ingwer
2 Lorbeerblätter Eier anstechen und je nach Größe 8 – 10 Minuten kochen und abschrecken. Karotte schälen und kleinschneiden.
Von der Zwiebel eventuell die erste Schicht der Schale lösen, sollte sie nicht schön sein. Die restliche Schale gehört mit in den Sud.
Die Zwiebel kleinschneiden. Zwiebel- und Karottenstücke, Zwiebelschale, Tee, Salz und Gewürze in 2 Liter Wasser 10 Minuten kochen. Dabei darauf achten, dass sich das Salz auflöst. Die Lake soll kräftig und salzig sein.
Den Topf von der Platte ziehen, Lake abkühlen lassen und in einen Steinguttopf oder Glasgefäß gießen. Eier rundherum anschlagen und in die Lake legen und 2 Tage einlegen.
Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
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