Zart und Saftig – Geniale Fleischrezepte jenseits vom Filet

(Werbung in eigener Sache) In den letzten Monaten war hier leider etwas ruhig.
Wobei es nicht so ist, dass nichts los war, im Gegenteil.

Die größte Neuigkeit: mein erstes Kochbuch “Zart und Saftig – Geniale Fleischrezepte jenseits vom Filet”
erscheint am 25. September!
Es dauerte länger als eigentlich geplant, dafür war noch mehr Zeit für
Rezeptentwicklung, Gestaltung und Schliff.

In den letzten Monaten steckten wir nochmal viel Arbeit in das Buch
und ich danke Ludwig Maurer, Hao Jin und Shane McMahone
für ihr jeweils beigesteuertes Gastrezept.
Alle drei waren auf mein Frage um einen Beitrag ohne zu Zögern dabei,
worauf ich sehr stolz bin.

Das Buch ist kein “Nose to tail” Buch, es beinhaltet keine Innereien-
sondern “nur” Fleischrezepte.
Eben die Teile jenseits vom Filet, die Second cuts oder Cheap cuts.
Die Rezepte sind lokal bis international, vom Kalbsvögele bis zum
vietnamesischen Hackbraten.
Die Auswahl sollte interessant sein, vom Ochsenschwanzragout über
traditionell gesottenes Kronfleisch bis zum koreanischen Bossam,
es soll abwechslungsreich sein.

Der Umschau Verlag gab sich alle nur erdenkliche Mühe.
Die Gerichte wurden nochmals gekocht, um dann von Ingolf Hatz
& Julia Hildebrand fotografiert zu werden.
Die Zusammenarbeit mit allen Beteiligten eine große Freude, vielen Dank!

Auch sonst tat sich einiges:

Ich war eine Woche auf Sizilien, wovon es einiges zu berichten gibt.

Nach zwei Jahren in Moosach stand wieder ein Umzug an, es ging nach Neuhausen.
Wesentlich zentraler gelegen, sogar größer, ein Wunder in München.
Es ging seh schnell, innerhalb von 14 Tagen bin ich umgezogen, das ans Herz gewachsene
Moosach fehlt mir noch etwas.

Im Antiquariat wurde gleichzeitig noch weiterrenoviert,
nach dem größeren Umbau vor zwei Jahren.

Zur Erholung steht nun eine kleine Reise nach Italien vor der Türe.
Dann geht es im Oktober auf die Buchmesse, ich freue mich sehr!