1 Dose Borlottibohnen (oder weisse Bohnen)
250 Gramm grüne Bohnen
50 Gramm Roquefort
1 blaue Zwiebel
Olivenöl
Rotweinessig
Salz/Pfeffer Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Trauben halbieren, die Physalis in Scheiben schneiden. Roquefort in nicht zu kleine Stücke brechen. Zwiebel in Scheiben schneiden. Bohnen und Zwiebeln vermischen, mit Essig, Öl und Salz zu einem Salat anmachen. Roquefort untermischen, etwas Pfeffer darüber mahlen und das Obst auf dem Salat verteilen.
Trauben und Physalis über dem Salat verteilen Bohnensalate sind immer schnell gemacht. Die Zusammenstellung richtet sich immer nach dem, was gerade da ist. Was meistens Reste von gekochten oder gebratenen Fleisch sind.
Aber grüne Bohnen vertragen sich mit Weissen oder Borlottibohnen, mit Käse und Obst. Trauben und Physalis hatte ich gekauft, Dosenbohnen habe ich immer und so entstand eine neue Kombination.
Mit etwas Roquefort, der den Salat würzig und dem Obst, das ihn frisch macht.
Ein Stück Roquefort
Dosenbohnen waschen
Grüne Bohnen kochen
und Zwiebeln dazu Bohnen, Zwiebeln und Roquefort vermischen
Rezept
Keine Mengenangabe
Würzig-fruchtiger Bohnensalat
1 Dose Borlottibohnen (oder weisse Bohnen)
250 Gramm grüne Bohnen
50 Gramm Roquefort
1 blaue Zwiebel
Olivenöl
Rotweinessig
Salz/Pfeffer Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Trauben halbieren, die Physalis in Scheiben schneiden. Roquefort in nicht zu kleine Stücke brechen. Zwiebel in Scheiben schneiden. Bohnen und Zwiebeln vermischen, mit Essig, Öl und Salz zu einem Salat anmachen. Roquefort untermischen, etwas Pfeffer darüber mahlen und das Obst auf dem Salat verteilen.
Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
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