Spaghetti zur Bottarga-Butter vom Pulpo

1. März 2011
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Hier das Gericht zum gestrigen Eintrag.
Eine kleine Knoblauchzehe, Chili und Petersilie habe ich erst einige Stunden vor der Zubereitung mit der Bottargabutter vermischt und so noch etwas ziehen lassen.
Salz war nur minimal nötig, hier habe ich naturbelassenes Meersalz verwendet.
Ich habe noch etwas Pulpobottarga über die Nudeln gehobelt, der Geschmack der Pulpo-Bottarga
ist kräftiger als der von der Meeräsche.
Einfach auf Weißbrot schmeckt die Butter auch besonders gut.

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