Geschmorte Bullenrippe mit Artischocken und Tomaten

Ein Stück Bullenrippe mit Artischocke
Ein Stück Bullenrippe mit Artischocke

Über die Entdeckung der Bullen- und Kalbsrippen bei Cavasoglu war ich ganz glücklich. Weil ich mir jetzt schon Gedanken mache, was ich mit all den nächsten Rippen machen könnte.

Statt einer ganzen Kalbsbrust schmore ich dann 2 Rippen, mit der Stachelbeersosse, die mir schon lange im Kopf umgeht, aber nie gekocht wurde.

Aber dazu ist noch lange hin und heute kam die Bullenrippe in den Topf und gleichzeitig ins Rohr. Einmal für Suppe, das andere Teil als Schmorbraten mit Artischocken, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten und Kräutern.

Ein kräftiges Schmorgericht, zu dem Nudeln oder Knödel passen.
Bei uns gibt es Brot und Salat dazu.

 

Zwiebeln vierteln und leicht anbräunen
Zwiebeln vierteln und leicht anbräunen
Die halbe Bullenrippe
Die halbe Bullenrippe
pfeffern, salzen und anbraten
pfeffern, salzen und anbraten
Artischocken putzen
Artischocken putzen
in Zitronenwasser legen
in Zitronenwasser legen
und abtrocknen
und abtrocknen
Die Rippe mit allen Zutaten ins Rohr schieben
Die Rippe mit allen Zutaten ins Rohr schieben
Nach 3 Stunden im Rohr
Nach 3 Stunden im Rohr

Rezept

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Geschmorte Bullenrippe mit Artischocken und Tomaten

4 Comments

  • Otto
    8 Jahren ago

    An deinen Fotos kann ich mich nie satt sehen (naja, vom hinschauen wird man ja auch nicht satt *g*).

    Bei der Bildunterschrift „Auberginen putzen“ dachte ich mir, das schaut aber eher nach „Artischocken“ aus … nix für unguat 😉
    LG Otto

    • Petra
      8 Jahren ago

      Oh ja, Artischocken….. Danke, habe es ausgetauscht… LG

  • 8 Jahren ago

    Sieht einfach super lecker aus. Artischocken und Bullenfleisch, ja wer bekommt das nun?

    • Petra
      8 Jahren ago

      War nicht wenig, heute gibt es noch eine Portion.

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