Mit Cheddar und Chili gefülltes Hacksteak

Heute wurde meine Neuanschaffung zusammengebaut und ich bin sehr erfreut darüber.
Es ärgert mich sogar, dass ich nicht schon viel früher einen elektrischen Fleischwolf gekauft habe.
die Idee war zwar da, nur wieder ein Gerät in der Küche ist immer abschreckend.
Gab es schon viele, wenig genutzte, z.B.:
Entsafter war ein totaler Reinfall, einmal benutzt.
Kontaktgrill verwende ich viel im Café, aber nicht zu Hause.
Elektomesser ist zwar irgendwie toll, brauche ich aber auch kaum, ect.

Also besitze ich nur noch eine Kitchen Aid samt Blender und nun den Fleischwolf.
Denke ich an das Rehfleisch im letzten Jahr, von dessen Abschnitten ich ca. 1 kg durch den manuellen Fleischwolf getrieben habe, ein Alptraum.
Eine Stunde hatte ich hingewerkelt, die Sehnen verstopften ständig die Lochscheibe, das Blut lief an der Kurbel raus, weshalb ich zwischendurch immer putzen musste.

Zur Wahl des Fleischwolf’s: für das günstige Modell hatte ich mich entschieden weil ich nicht weiß, wie oft ich ihn benutzen werde. Und die Kritiken im Internett waren durchwegs gut.
Beim Zusammenschrauben fällt als erstes die Leichtigkeit des Material’s auf, was dann auf den Preis rückschließen lässt.
Laut sollen alle sein, ich habe das Gerät am Sonntag um 9:00 Uhr angeschaltet und bekam arge Bedenken, nicht empfehlenswert, obwohl es sehr schnell geht.
Aber gleich, 500 Gramm wurden durchgedreht, ich war zu neugierig auf das Ergebnis, den Geschmack und hatte vor allem Hunger.

Der Fleischwolf hat bis auf wenige Sehnen den doch grobfasrigeren Brustkern einwandfrei zu Hackfleisch verarbeitet.
Der Brustkern schmeckt kräftig und nicht nach Hackfleisch im üblichen Sinn, aber es hatte auch nicht diesen so typischen Brustkerngeschmack.
Vielleicht, weil es ein mageres Stück mit wenig Fett war, oder es verändert sich noch bei einer 2. Tour. Was ich noch alles herausfinden muss, wie oft welches Fleisch durch die entsprechende Scheibe gedreht werden muss.

Geschmeckt hat es ganz hervorragend und ich freue mich auf die diversen Fleischsorten, die sonst vom Metzger nicht durchgedreht werden.
Gemüse lässt sich ja auch verarbeiten, hier interessiert mich auch der Unterschied zum Pürierstab, und mit dem Spritzgebäck wird es nun an Weihnachten auch einfacher.

 

Rezept