Ofenkartoffel mit Lachs und Knoblauch-Dill-Creme nach Nigel Slater

8. April 2013
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Ganze Knoblauchzehen im Rohr sind immer gut, was ich vor allem zu Kaninchen sehr gerne habe. Halbierte oder in Scheiben geschnittene Knollen finde ich optisch in der Reine zu Braten und Geflügel sehr schön, aber für ganze Knollen im Rohr braucht es einen anderen Sinn.

Wie für diese Knoblauchcreme, ein Weihnachtsrezept von Nigel Slater.
Ich fand sie auch jetzt passend zur Ofenkartoffel mit Räucherlachs, Kartoffel und Knoblauchknolle kamen gemeinsam mit einem Schweinebraten in den Ofen, so hatte ich erst einen kleinen Nachmittagsimbiss und auf niedriger Temperatur später ein Abendessen fertig.

Etwas gewundert hat mich die Konsistenz, die bei mir nicht so cremig war, denn der Knoblauch blieb etwas grieselig. Auch wurde die Creme wesentlich grüner, was mich wiederum nicht stört.

Geschmacklich war es ganz hervorragend, vermutlich ist die englische creme double fetter, anderseits sieht sie im auf BBC Food gezeigten Video aus wie Sahne.
Egal, beim nächsten Braten unbedingt wieder eine ganze Knolle ins Rohr legen und eine Creme machen, vielleicht auch mit Meerrettich oder jetzt mit Bärlauch.

Rezept

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Ofenkartoffel mit Lachs und Knoblauch-Dill-Creme nach Nigel Slater

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