Schweinelendchen in Senfsoße mit Papardelle

Im Nachhinein war ich ganz froh, dass ich keine Steinpilze auftreiben konnte.So gab es nach längerer Zeit wieder eine Art Geschnetzeltes mit Senfsosse zu dicken Pappardelle.

Pilze wollte ich unbedingt haben, die schönen kleinen Champignons brachten mich auf die Idee mit dem Senf, der zu den Steinpilzen eh nicht gepasst hätte.

Wichtig ist, dass alle Zutaten separat angebraten werden, sonst ziehen die Pilze Wasser und werden schlapp.
Das Fleisch auch nur kurz in der Pfanne lassen, es zieht noch in der Soße nach und wird so nicht hart.

Und in Zukunft kaufe ich wieder öfter wieder weisse Champignons.

Rezept