Petra 
Eben mariniert soll das Fleisch nun über Nacht im Kühlschrank beizen.
Gegessen wird es morgen Mittag, vor dem Dult-Aufbau, ich stelle mir dazu einen Salat vor, Radicchio Castelfranco mit Granatapfeldressing.
Davon dann morgen.
Rezept
Rezept für zwei Personen
Carne salada vom Reh
- 200 Gramm Rehlachs
- 2 EL grobes Meersalz
- 4 Zweige Zitronenthymian
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Pfeffer aus der Mühle
- Frischhaltefolie
- Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden, Zitronenthymian-Blättchen abzupfen und etwas kleinschneiden damit die ätherischen Öle austreten können
- Fleisch auf ein großzügiges Stück Frischhaltefolie legen
- Knoblauch und Thymian mit dem Salz vermischen, das Fleisch damit von allen Seiten bedecken und fest in die Folie einschlagen
- Auf ein Teller legen und min. 5 Stunden oder über Nacht beizen lassen
- Vor dem Servieren die Beize mit dem Messer abschaben und das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden
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