Haxen pökeln

Bevor die Schinkensülze nach Katia zubereitet werden kann kommen die Haxen in die Pökellake.

Im Verhältnis 1000 ml Wasser zu 100 g Pökelsalz, dazu kommen Pfefferkörner, Lorbeer und Karottenstifte.
Nach 5 Tagen aus der Lake nehmen und Sülze machen.
Morgen dann.

Rezept

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Haxen pökeln

4 Comments

  • Peter Schmit
    2 Jahren ago

    Zwiebel? Kippt die Lake nicht mit der Zwiebel?

  • Joel Rosenblatt
    4 Jahren ago

    Pökeln

  • Petra
    5 Jahren ago

    Ich habe es von meinem Metzger bekommen, ich brauche ja nicht so große Mengen. Im Internet gibt es meist nur eimerweise…

  • 5 Jahren ago

    Wo kriegst du das Pökelsalz her?

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