2 Lachssteaks
1 Bund Wasserspinat
6 Frühlingszwiebeln
3 große Knoblauchzehen
1 Scheibe Ingwer
1 Zitrone
Öl
Pfeffer/Salz Soße 2 EL helle Sojasoße
1 EL Fischsoße
1 TL Sesamöl
1 EL Mirin
Salz Wasserspinat waschen und die Blätter von den Stielen trennen.
Stiele kleinschneiden, Blätter grob zerteilen. Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Röllchen schneiden, das Weiße am Stück der Länge nach halbieren. Ingwer und Knoblauch kleinschneiden. Sobanudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Zutaten für die Soße zusammenrühren. Etwas Öl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Wasserspinatstiele und die Frühlingszwiebeln leicht anbraten. In einer zweiten Pfanne die gepfefferten Lachssteaks so anbraten, dass sie goldbraun Farbe nehmen. Die Soße zu den Wasserspinatstielen geben, Wasserspinatplätter dazu und zusammenfallen lassen.
Fisch zum Gemüse in die Pfanne legen, ziehen lassen und in der Soße wenden. Sobanudeln auf die Teller legen, das Gemüse mit der Soße darüber geben und den Fisch darauf platzieren.
Dazu pro Person eine 1/2 Zitrone.
Die einzige mir bekannte Quelle für Wasserspinat hier in München war bisher der Orientmarkt in der Rosenheimerstrase.
Schmeckt auch lauwarm sehr gut Die einzige mir bekannte Quelle für Wasserspinat, in Thailand “Morning Glory” genannt, in München war bisher der Orientmarkt in der Rosenheimerstrase. Nun habe ich ihn auch im kleineren Gemüseladen des Verdi Süpermarket in der Landwehrstrasse entdeckt. Sehr frisch, offen gebündelt bei den Kräutern, mit knackigen Stielen und zarten Blättern.
Ein feines Gemüse der asiatischen Küche, das mit etwas Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und einer Soßenmischung aus Sojasoße, Mirin, Fischsoße und etwas Sesamöl sehr schnell fertig ist. Ich mag Wasserrspinat besonders gerne zu lauwarmen Sobanudeln. Dazu passt aber natürlich auch Reis, gebratenes Geflügel, Fleisch oder Fisch.
Stiele, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten Blätter und Soßen zugeben
Lachs separat anbraten
und noch beim Spinat nachziehen lassen
Gemüse mit SobanudelnLachs dazu mit Zitrone und Pfeffer
Rezept
Rezept für zwei Personen
Wasserspinat mit Sobanudeln und Lachs
2 Lachssteaks
1 Bund Wasserspinat
6 Frühlingszwiebeln
3 große Knoblauchzehen
1 Scheibe Ingwer
1 Zitrone
Öl
Pfeffer/Salz Soße 2 EL helle Sojasoße
1 EL Fischsoße
1 TL Sesamöl
1 EL Mirin
Salz Wasserspinat waschen und die Blätter von den Stielen trennen.
Stiele kleinschneiden, Blätter grob zerteilen. Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Röllchen schneiden, das Weiße am Stück der Länge nach halbieren. Ingwer und Knoblauch kleinschneiden. Sobanudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Zutaten für die Soße zusammenrühren. Etwas Öl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Wasserspinatstiele und die Frühlingszwiebeln leicht anbraten. In einer zweiten Pfanne die gepfefferten Lachssteaks so anbraten, dass sie goldbraun Farbe nehmen. Die Soße zu den Wasserspinatstielen geben, Wasserspinatplätter dazu und zusammenfallen lassen.
Fisch zum Gemüse in die Pfanne legen, ziehen lassen und in der Soße wenden. Sobanudeln auf die Teller legen, das Gemüse mit der Soße darüber geben und den Fisch darauf platzieren.
Dazu pro Person eine 1/2 Zitrone.
Ich bin Petra Hammerstein, zwischen den Mahlzeiten führe ich unseren Familienbetrieb, das Antiquariat Hans Hammerstein in der Münchener Türkenstrasse. Mein Interesse gilt dem Essen und vom Mut anderer möchte ich erfahren.
Ich nutze Cookies um meine Seite zu optimieren und um Deinen Gewohnheiten entgegen zu kommen.
Funktional Immer aktiv
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
